安惠 | 金针菇“明天见”，就白吃了么？

　　知道吗？明天见金针菇在江湖上有一个鼎鼎大名的称号“see you tomorrow（明天见）”。这是安惠什么意思呢？就是前一天吃下去，第二天排便的金针时候可能还会以“原样”见到它……　　于是很多人就会发出这样的疑问：金针菇是不是消化不了？那吃下去也没什么营养，还有吃的菇白必要吗？今天跟着官微菌好好了解了解。

　　金针菇之所以会“明天见”，明天见主要和它所含的安惠“几丁质”这种物质有关。　　几丁质又称甲壳质、金针甲壳素，菇白通常存在于虾、明天见蟹等甲壳动物的安惠壳中，既不容易咀嚼，金针也很难在肠胃道中被消化。菇白　　但是明天见，难消化≠吃金针菇没营养！安惠除了几丁质之外，金针金针菇中还含有锌、钾、B族维生素、金针菇多糖等营养成分，这些都是可以被人体吸收利用的。　　而且从中医的角度来说，金针菇具有利肝脏、益脾胃的功效。在春季，人容易肝火旺盛，吃些金针菇还有助于清肝火。　　所谓“金针菇穿肠过，营养价值身中留”，金针菇还是很值得一吃的！

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